Staroveký Rím: Neznáma história alkoholu (7 faktov)

Máte radi drink? Možno pár, alebo možno vôbec nie? Nech už je váš postoj akýkoľvek, alkohol nikdy nie je len o osobnom vkuse. História alkoholu je vlastne o kultúre. Je to všadeprítomný sociálny fenomén v srdci mnohých spoločností: ich histórie a identity. Staroveký Rím nebol výnimkou. Vzťah Rimanov k alkoholu ponúka niekoľko fascinujúcich kultúrnych poznatkov.

Pozrime sa na niektoré kľúčové fakty o rímskom alkohole a pití.

1. Staroveký Rím si od Grékov požičal veľa pitných návykov

Rímsky sarkofág zobrazujúci Flavia Agricolu s pohárom na víno , cez Indianapolis Museum of Art

Staroveký rímsky prístup k alkoholu bol ovplyvnený fénickou a gréckou kultúrou. To do značnej miery preniklo cez grécke mestá v južnom Taliansku. Pitie Rimanov bolo v mnohých ohľadoch podobné gréckemu, hoci mali určité rozdiely. Pôvodom z gréčtiny sympóziu , elitní Rimania sa zhromaždili na pohovkách, aby popíjali v súkromných domoch a banketových miestnostiach.

Víno bolo obľúbeným nápojom v samom srdci kultúry starovekého Ríma. Jablčné mušty a iné fermentované nápoje boli známe, ale všetky boli až na druhom mieste po víne. Víno bolo „civilizovaným“ nápojom a stalo sa ústredným prvkom rímskeho spôsobu života. Pivo, fermentované obilie a mlieko boli rozhodne nerímske a mohli mať barbarské konotácie.

Baví vás tento článok?

Prihláste sa na odber nášho bezplatného týždenného bulletinuPripojte sa!Načítava...Pripojte sa!Načítava...

Ak chcete aktivovať predplatné, skontrolujte svoju doručenú poštu

Ďakujem!

Rímska kultúra pitia sa v priebehu storočí vyvíjala. Rímska kultúra sa adaptovala takmer osem storočí. Pitie k tomu patrilo. Malý majiteľ archaického obdobia Ríma nemal prístup, prostriedky ani kultúrny sklon piť ako Riman z obdobia republikánov alebo cisárstva. Ako sa staroveký Rím vyvíjal, rástol v bohatstve a sofistikovanosti a získal prístup k prestížnemu tovaru, ako je víno a otroci. To tiež zažilo kultúrne vystavenie exotickým pitným návykom Helénsky východ .

2. V starovekom Ríme sa vystavenie vínu výrazne rozšírilo od 2 nd Storočie pred naším letopočtom

Rímsky sviatok , Roberto Bompiani , koniec 19. storočia, Múzeum J. Paula Gettyho, Los Angeles

Dozvedeli sme sa, že v starom Ríme bolo veľa odrôd vína. V 2. storočí pred Kr. Cato starší napísal poľnohospodárstvo , poučenie elitných vlastníkov pôdy o tom, ako založiť svoje majetky. Spomína sa niekoľko odrôd vína a zameranie sa na vinohradníctvo ukazuje, aký vplyv malo víno na Rimanov.

Cato spomína, ako napodobniť víno Coan (slávne víno z Kosu), čo naznačuje, že Rimania už poznali grécke vína. Podľa Sallust , táto láska k gréckemu vínu výrazne vzrástla, keď vojaci pod Na sa vrátil z Malej Ázie okolo roku 80 pred Kristom. Ekonomický a morálny vplyv zahraničných vín sa stal problémom. Séria prevratných zákonov (začínajúcich koncom 3. storočia pred Kristom) teda stanovila limity na cenu zahraničných vín, ako aj mnohých iných položiek.

Roman víno bola tiež plnoletá. Prvé talianske víno, vysoko chválené, bolo a falerniansky typu, ktorý mal v roku 121 pred Kristom oslavovaný ročník v konzuláte Luciusa Opimia. Víno „Opimian“ bolo obľúbené medzi spisovateľmi Cicero . Bola taká slávna, že sa o nej hovorilo aj o storočie neskôr. V prvom storočí nášho letopočtu prírodovedec Plínius , spomína rozkvet starých rímskych vín:

Naši predkovia kládli najvyššiu hodnotu vínam zo Surrentum; ale v neskoršom období sa uprednostňovali albánske alebo falernské vína. V nedávnej dobe opäť prišli do módy iné odrody vína, celkom v súlade s tým najnerozumnejším spôsobom konania, podľa ktorého každý, keďže nájde víno, ktoré mu najviac vyhovuje, ho vychvaľuje ako nadradené všetkým ostatným.
[Plínius, Prírodná história , 23,20]

3. Vínne večierky a bankety sa stali módou pre elity starovekých Rímov

Bronzový Silenoi (Backchovi spoločníci), 1. pred n. l. – 1. storočie n. l., Art Institute Chicago

V neskorej republike sa rímske bankety a večierky pri pití stali veľkým problémom.

A večierok videl bohatých Rimanov ležať na pohovkách na honosných večierkoch. Elity tu ukázali svoju moc a bohatstvo prostredníctvom vína, jedla, zábavy a hosťovania. Hostia sedeli v závislosti od spoločenského postavenia. Básnici majú radi Martial sťažovali, že utiahnutí hostitelia môžu dokonca podávať alebo miešať dobré a lacné vína vzhľadom na dôležitosť ich hostí. Trochu nezbedné.

Pri a viazanosť hostia by ležali v luxuse na pitie. Správanie sa tu líšilo od úctyhodného až po úplné opilstvo. Nebolo nezvyčajné, že tam bol majster ceremónie (magister bibendi), ktorý nastavoval silu vína a usmerňoval hostí pri prípitkoch a zábave. Recitácie, žarty, súťaže a pitné hry s kockami a prepadnutiami neboli nezvyčajné. História alkoholu sa v niektorých ohľadoch zmenila len málo.

V elitných kruhoch sa víno podávalo z veľkých okrasných mís, džbánov a pohárov. Marc Anthony – 'Mladý Bacchus' – mal špeciálne zlaté poháre, ktoré bral aj na kampaň. Víno bolo zmiešané s rôznou silou v závislosti od spoločnosti a príležitosti, od 1 dielu do 3 alebo dokonca 8 dielov vody. Pitie surového vína (Merum) v plnej sile bolo neslušné: znak skutočného pijatika alebo niekoho necivilizovaného.

Staroveké rímske praktiky pitia boli tvrdé. Niektorí Rimania vyvolávali zvracanie v špeciálnych miskách, aby si uľavili. To umožnilo oddaným chlastacom zhromaždiť sa a pokračovať. Niektorí sa pripravovali na pitie ako športovci. Presvedčenie, že horúci smäd vyvoláva dobrý smäd, bol trend, na ktorý sa odvolával Plínius a Mladistvý . Na tieto a ďalšie šokujúce praktiky pitia sa nenútene odvolávajú básnici ako Martial a Juvenile. Majte na pamäti, že toto bola „elitná“ trieda, o ktorej hovorili!

4. Rím vyvinul všadeprítomnú kultúru pitia

Rimania v ich dekadencii , Thomas Couture , 1847, Musée d'Orsay, Paríž

Nakoniec, keď ríša zbohatla, pili všetky vrstvy ľudí, od vojakov, roľníkov a dokonca aj otrokov. Rimania začali očakávať prístup k vínu, hoci kvalita sa medzi triedami výrazne líšila. Víno bolo všadeprítomným nápojom, nie na rozdiel od piva, piva alebo medoviny pre stredovekých Európanov.

Rímski vojaci používali nápoj na báze vína nazývaný posca. Posca sa stala nevyhnutným nápojom pre légie. Akási lacná zmes vína a octu, zapíjaná vodou a bylinkami. Posca bol sedliacky nápoj, o ktorom sa hovorilo, že osviežuje a dodáva energiu. Podržal vojakov na kampaniach a stal sa základom neskoršej republiky. Vzťah medzi vojakmi a pitím je súčasťou širšej histórie alkoholu a Rimania neboli výnimkou:

Pomyslite na to, koľkým vojakom, ktorí nie sú vždy triezvi, zveril generál, kapitán alebo stotník správy, ktoré možno neprezradili!
[ Seneca , Morálne listy, 83,12]

Spoločné pivnice, kuchárky a krčmy boli charakteristickým znakom spoločnosti. Často sa spomínajú a sú hojné na miestach ako Pompeje a Herculaneum. Graffiti so svojimi výraznými otvorenými priečelami a širokými obslužnými pultmi tiež svedčia o živej kultúre pitia. V Pompejách nápis z Hedone’s Tavern vyhlasuje:

Môžete tu piť za jednu ako , ak dáte dve, lepšie sa vám napije; keď dáš štyri, vypiješ Falernian.‘
(CIL IV 1679)

Krčmy a kuchárky sú vzájomne zameniteľné a majú zlú tlač. Namyslení rímski spisovatelia ich vykresľovali ako brlohy neprávosti. Miesta, kam chodili piť, jesť a gamblovať sa veľkí neumytí starí Rími:

... hľadajte ho v nejakej veľkej kuchárke! Nájdete ho tam ležať lícom na laloku vedľa podrezaného hrdla, v spoločnosti člnov, zlodejov a otrokov na úteku, vedľa obesencov a výrobcov truhiel alebo nejakého eunucha, ktorý leží opitý s nečinnými bubnami. Tu je Liberty Hall! Jeden pohár slúži pre každého; nikto nemá posteľ pre seba, ani stôl okrem ostatných.
[Juvenál, Satira 8 170]

Elity mali obrovské predsudky voči chudobným, aj keď je od nás naivné si myslieť, že staroveký Rím nemal nejaké skutočné „bary“.

5. Víno bolo aj o moci, prestíži a bohatstve

Vojaci nesúci víno z Trajanovho stĺpa v Ríme cez trajans-column.org

Bankety a pitie boli súčasťou politickej moci. Byť verejným činiteľom (štátnym mužom) bolo nevyhnutné na udržanie postavenia a vplyvu. Rímske elity pôsobili v rámci vysoko etablovaných štruktúr patronátu a klientely. Zapôsobenie na svoju sieť môže spôsobiť alebo zlomiť politickú kariéru. Niektorí starí Rimania si narobili obrovské dlhy drahé vína a zábavné. Napriek tomu to nebolo také šialené, ako to znie, pretože zábava budovala politický kapitál av starovekom Ríme to bolo také dobré ako zlato.

Víno bolo prestížnou komoditou aj mimo Ríma. Víno predstavovalo hlavnú zložku kultúrnej „mäkkej“ sily starovekého Ríma. Podobne ako Briti šírili čaj a kriket, Rimania šírili víno a vinohradníctvo. Samozrejme, priniesli ďalšie výhody ( Čo pre nás kedy urobili Rimania? ), ale tam hore bolo víno. Množstvo dôkazov dokazuje, že španielske, galské a britské kmeňové elity horlivo prijali latinské víno a pitné praktiky v snahe napodobniť rímsky spôsob života.

Pre rímske hospodárstvo bolo rozhodujúce vinohradníctvo. Víno (spolu s olivovým olejom, obilím a chovom) bolo ústredným prvkom výroby a obchodu a bolo rozhodujúce pre agrárnu ekonomiku starovekého Ríma. Kľúčové boli majetky, otroci a vinice. Či už ide o tradičnú idylku džentlmenského farmára, alebo o intenzívne farmárske statky latifundia , majú radi spisovatelia Cato , Varro , Plínius a Columella , všetky sa zameriavajú na produkciu hrozna a obhospodarovanie viníc. Pre senátorskú elitu boli víno a poľnohospodárstvo testovaným a „úctyhodným“ spôsobom, ako zvýšiť bohatstvo a konsolidovať obrovský kapitál.

Víno bolo dôležité vo vládnutí a politike. Historici sa zameriavajú na „chlieb a cirkusy“, ktoré udržiavali mestskú chudobu v Ríme v pokojnej nálade. Významné však bolo aj víno. V období vlády o Augustus stúpol odpor v súvislosti s vysokou cenou a nedostatkom vína. To prinútilo morálne prísneho cisára pokarhať obyvateľstvo že im poskytol dostatok akvaduktov, aby neboli smädní. V polovici 4. storočia pred Kristom tiež nedostatok vína skutočne spôsobil násilie počas prefektúry Orfitus. Udržiavanie toku vína v Ríme bolo zjavne dôležitou súčasťou riadenia.

6. Pitie bolo morálnym problémom

Reliéf sarkofágu zobrazujúci výrobu vína , 3. storočie CE, cez Britské múzeum v Londýne

Pitie a morálka sú bežnou témou v histórii alkoholu. Tradičné rímske ideály oslavovali morálnu strohosť svojich otcov zakladateľov a vyznačovali sa zdržanlivosťou, sebaovládaním a triezvosťou. Strach, že bohatstvo a impérium nahlodávajú tradičné rímske hodnoty, bol stálou morálnou témou.

Tradicionalisti by sa vyhýbali obžerstvu a vzory cnosti, ako Cato starší, boli oslavovaní pre ich morálne vlastnosti. Cato pil víno rovnakej kvality ako jeho domáci otroci! Preukázal starorímsku cnosť šetrnosti, ktorú vykonával s liatinovou mierou. Nešlo o to byť zlý. Išlo o prejavenie morálnej dôstojnosti, sebaovládania a sily charakteru.

V 3. storočí pred Kristom sa však Rimania začali zaujímať o márnotratné správanie elity a celý rad prepychových zákonov, ktoré nasledovali v neskorých obdobiach republiky a cisárstva. To bolo potrebné, ako niektorí Rimania, ako slávni Lucius Lucullus míňali veľa peňazí na bankety, zábavu a pitie.

Mužské pitie hovorilo veľa o jeho charaktere. Mužom sa páči Pompey boli oslavované za vytriezvenie, kým notoricky známe Catherine a jeho sprisahanci boli zobrazovaní ako zúfalci, obťažkaní alkoholom a dlhmi. Cicerove politické útoky na Marca Anthonyho ako opilca, ktorý od úsvitu do súmraku pil víno, boli brutálne:

Vy ste... na svadbe Hippie vypili také množstvo vína, že ste boli na druhý deň nútení zvracať pred očami rímskeho ľudu. Akcia hanebná nielen vidieť, ale dokonca počuť!
[Cicero, Philippics , 2,63]

Veľa bola propaganda, ale vždy existoval skutočný záujem Rimanov o verejnú slušnosť a charakter ich vodcov. Pitný režim z cisárov , boli dokonca kontrolované:

O Marcusovi Catovi sa hovorí, že [Julius] Caesar bol jediný muž, ktorý sa za triezva zaviazal zvrhnúť štát.
[Suetonius, Život Juliusa Caesara, 53]

Augustus bol však považovaný za skromného pijana Tiberius miloval víno z čias svojej armády. Claudius miloval a snifter a prinútil by sa zvracať pierkom, aby pil viac. čierna , skutočný chlastač, ‚nikdy nebol príliš chorý na to, aby odmietol pohár vína‘, a tak to dopadlo.

Reliéf zobrazujúci transport amfor , 2. storočie CE, cez Metropolitné múzeum umenia v New Yorku

Rímski filozofi často diskutovali o hodnote alkoholu a pitia. The Epikurejci , hoci verili v honbu za pôžitkom, kázali vo víne striedmosť. Ale rovnako, stoikov varoval rovnováhu, hoci alkohol sám o sebe nebol zlý:

Občas by sme dokonca mali prísť až do bodu opojenia, ponoriť sa do nápoja, ale nenechať sa ním úplne zaplaviť: pretože zmýva starosti a burcuje myseľ do hĺbky a lieči smútok, rovnako ako lieči niektoré choroby.
[Seneca, O kľude mysle, 17.]

Plínius však zdôraznil osobné náklady na pitie, čím kládol silný argument na zdržanlivosť:

... opití nikdy neuvidia východ slnka a tak si skracujú život. To je dôvod bledých tvárí, ovisnutých labiek, boľavých očí a chvejúcich sa rúk, ktoré rozlievajú obsah plných ciev. … Toto ľudia nazývajú „užívanie si života“: no zatiaľ čo iní muži denne strácajú svoje včerajšie dni, títo ľudia strácajú aj svoje zajtrajšky.
[Plínius, Prírodná história, 34 142.]

Pitný režim mestskej chudoby znepokojoval niektorých moralistov.

Vráťme sa teraz k zaháľajúcim a lenivým komárom... Títo trávia celý svoj život s vínom a kockami, v nízkych príbytkoch, pôžitkoch a hrách. Ich chrámom, ich príbytkom, ich zhromaždením a vrcholom všetkých ich nádejí je Circus Maximus.
[Ammianus Marcellinus, rímske starožitnosti, 28.4.28]

Niektorí komentátori tvrdili, že tak ako bohatí starí Rimania premárnili svoje životy pitím a banketmi, chudobní míňali energiu pitím, arénové športy a hazardných hier. Táto krajina už nie je tým, čím bývala je prastarý tróp.

Staroveký Rím sa obával žien a alkoholu. Patriarchálnym Rimanom to zasiahlo nervy a zákony ranej republiky zakazovali ženám piť vôbec. V starovekom Ríme mohol dokonca manžel zabiť ženu za to, že pila bez povolenia. Plínius nám rozpráva niekoľko príbehov, kde boli ženy trestané, obmedzované alebo pokutované.

Obmedzenia sa uvoľnili, ale Rodiny otcov (hlavný muž domácnosti) si vždy ponechal zákonnú kontrolu nad ženami svojho domu. V tejto citlivej oblasti išlo rovnako o ochranu cti elitných rodín ako o čokoľvek iné. Nie náhodou Augustus zakázal svojej svojhlavej dcére Júlii prístup k vínu. Neskromnosť niektorých žien v pití bola opakujúcim sa rímskym strachom:

Nakoniec prichádza celá červená, smädná po celom džbáne vína... z ktorého sa pred akýmkoľvek jedlom skonzumuje ďalší sextár, aby vyvolal vlčí hlad, zatiaľ čo ona to opláca [zvracia] a ošpliecha zem s vyčistenými črevami. Nával potoka cez mramor, zlatá panva páchne falernianskym [vínom].
[Mladistvý, satiry , 6,424-431]

Mizogýnne, dvojité štandardy sú črtou v histórii alkoholu. Napriek tomu Skutočné ženy v starom Ríme niektorí považovali za mimo kontroly.

7. Alkohol bol dôležitým aspektom náboženskej a lekárskej praxe

Bacchanal s nádobou na víno , Andrea Mantegna , 1470-90, The Metropolitan Museum of Art, New York

Alkohol bol ústredným prvkom náboženských obradov a osláv. Aj keď nám Plínius hovorí, že v časoch kráľov bolo víno príliš cenné na to, aby sa premrhalo na obete, nevydržalo to.

Uctievanie starorímskeho boha vína Bacchus viedlo k skutočným problémom v roku 186 pred Kristom. Potom, festival Bacchanalia vyvolal medzi starými Rimanmi morálnu paniku. Bakchický kult bol zahalený rúškom tajomstva, no ženám (všetkých tried) prisúdil významnú úlohu. Zahŕňal divoký nočný tanec, silné pitie a nevyhnutne sexualizované správanie. Príliš veľa pre tradicionalistických Rimanov! Senát obvinil kult zo sprisahania (čo bolo nepravdepodobné) a čoskoro nasledovalo potlačenie. Vzhľadom na svoj cudzí grécky pôvod a tajomné obrady zahŕňajúce víno a ženy bol skutočný zločin kultu morálnou výzvou pre konzervatívne rímske hodnoty.

Iné náboženské sviatky kládli alkohol do centra pozornosti. Medzi nimi aj festival Bona Dea (Dobrá bohyňa) bola notoricky známa oslava pitia. Zimný festival Saturnálie tiež zažil silné popíjanie, keď mali otroci možnosť, aby im ich páni slúžili.

V medicíne bolo víno dôležité pre starých Rimanov. Lekár Galen používal víno na dezinfekciu rán gladiátorov. Aj on aj Vysoká odporučiť víno ako účinný liek proti bolesti.

Rôzne rímske vína boli citované pre ich liečivé účinky. Patria sem atribúty ako laxatívne, tráviace a regeneračné účinky. Vína zo Surrentum boli chválené za liečivosť, niektoré falernianske ročníky vraj boli dobré na žalúdok.

… tie [vína] Setia podporujú trávenie, majú väčšiu silu ako vína Surrentine a drsnejšie ako vína Alba. Vína z Falernumu nie sú také silné. Vína Stata sú len veľmi málo kvalitnejšie ako už spomínané vína. Všeobecne sa uznáva, že vína zo Signie sú mimoriadne prospešné v prípadoch porúch čriev.
[Plínius, Prírodná história , 23,21]

‚Porušenie čriev!‘ Nikto to nechce!

Záver: História alkoholu v starovekom Ríme

Rímska nástenná maľba Boha vína Bakcha cez Britské múzeum v Londýne

Takže tu to máme, potácanie sa históriou pitia v Ríme v 7 faktoch. Staroveký Rím predstavoval kľúčovú kapitolu v histórii alkoholu.

Hoci rímska spoločnosť a kultúra boli výrazne odlišné, môžeme si byť istí, že ľudské hybné sily, ktoré formovali rímske správanie, boli tak výrazne odlišné od tých, ktoré riadia naše vlastné vzťahy s alkoholom?

Je to subjektívna otázka, ktorá môže byť pre každého z nás iná, ale je fascinujúce ju zvážiť.