Správne čítanie talianskeho menu
Naučte sa objednávať ako profesionál
Richard I'Anson / Obrázky z Lonely Planet / Getty Images
Ak ste boli v severných regiónoch Talianska, ako je región Laghi v Como a Garda, a v južných regiónoch, ako je pobrežie Amalfi a Sicília, viete, že položky na jedálnom lístku reštaurácií nebudú úplne rovnaké a v niektorých miesta, kde môžu byť úplne lokalizované a napísané v an taliansky to nie je štandardné.
Je to preto, že každý región Talianska a často aj jednotlivé mestá majú svoje vlastné typické jedlá alebo tradičné jedlá. Naozaj, ako niektoré iné európske krajiny , kuchyňa každého regiónu Talianska odráža miestnu históriu, vplyv rôznych zahraničných kuchýň a miestne ingrediencie a vkus. Ba čo viac, niekedy to, čo sa rovná tej istej veci, môže byť nazvané rôznymi menami alebo môže mať trochu iný zvrat. Známy stlačený v Toskánsku je tzv ciaccia v niektorých malých mestách a je tzv focaccia na severe, alebo niekedy dokonca Biela pizza, a nikdy to nie je úplne to isté.
Napriek variáciám, pokiaľ ide o stravovanie v Taliansku a keď sa prebojujete cez nepochopiteľne rozsiahly jedálny lístok a paletu jedál a reštaurácií, existuje niekoľko štandardných slov a pravidiel, ktoré je užitočné poznať.
Typy reštaurácií v Taliansku
Samozrejme, v Taliansku ako na každom inom mieste nájdete lacnejšiu reštauráciu a 5-hviezdičkovú reštauráciu. Tu sú vaše možnosti:
Reštaurácia : reštaurácia. Horná vrstva tohto zoznamu, ale nie nevyhnutne luxusná reštaurácia. Označenie znamená iba reštauráciu; sú dobré a zlé. V Taliansku sledujú hodnotenia hviezd a, samozrejme, sú tam obľúbené stránky s recenziami reštaurácií ako v Spojených štátoch (eater, urbanspoon, cibando, foodspotting a, samozrejme, tripadvisor). Pred výberom ich skontrolujte online; samozrejme platí pravidlo, že ak tam jedia miestni, znamená to, že je to dobré. Skontrolujte miestne tváre.
Krčma : an osteria je považovaná za menej náročnú, neformálnejšiu reštauráciu a často za strednú cenu, aj keď by ste mali vedieť, že názov teraz prekročil svoj starý význam ako spustnutá chatrč so slušným jedlom a lacným vínom. Medzi mnohými krčmy sú miesta, ktoré sú rovnako špičkové a pekné ako každá ristorante. To isté pre a trattoria . Obe sú však považované za miesta, ktoré odrážajú miestnu chuť a priateľskosť, sú často rodinnými a často sú tou najlepšou hrou v meste.
Pizzeria : Samozrejme, viete, čo to je. Pizzerie často slúžia oveľa viac ako pizza , ale ak chcete pizzu, tam by ste mali ísť (aj keď existujú reštaurácie ktoré tiež podávajú skvelú pizzu).
Ak hľadáte občerstvenie, zamierte do a bar (čo, viete, je viac kaviarňou ako bar v americkom štýle) za trochu sendvič alebo predjedlo ( druh tapas ) alebo dokonca v obchode s potravinami ( potraviny ) alebo a pizza po kúskoch miesto, kde predávajú pizzu na plátky. An vinotéka je dobré miesto na získanie a pohár vína a trochu predjedlo tiež — dosť na to, aby som ťa zdržala až do večere. Mimochodom, väčšina barov akejkoľvek sofistikovanosti v Taliansku, či už v mestách alebo v malých mestečkách, prepadla trendu šťastných hodín ako šialená a dá sa tam v podstate navečerať celkom lacno.
Ďalšie možnosti, ktoré vidíte na potravinovom horizonte, sú v jedálni – neformálne, skôr všeobecné miesto, ako je kaviareň, a tvoj Autogril , keď cestujete po diaľnici a potrebujete občerstvenie.
Ako urobiť rezerváciu
Počas hlavnej turistickej sezóny sa odporúča rezervácia pre reštaurácie, ktoré bývajú rušnejšie, známe a dobre hodnotené ( najpopulárnejší , najpopulárnejší). Samozrejme, budete musieť poznať niektoré bežné talianske frázy a ako sa to povie čas po taliansky pre to.
Ak chcete vykonať rezerváciu pre dve osoby o 20:00, použite túto frázu: Chcel by som urobiť rezerváciu pre dvoch na 20:00 . Alebo, ak ešte nie ste v podmieňovacom čase, môžete povedať: Môžem urobiť rezerváciu pre dvoch na 20:00?
Ak ste na návšteve, máte niekoľko spôsobov, ako požiadať o stôl: Je tam miesto pre dvoch (alebo štyroch), prosím? Je tam miesto pre dvoch? alebo môžeme jesť? Sme dvaja (alebo štyria). Môžeme jesť? Sme dvaja.
Talianske menu a poradie talianskych jedál
Zvyčajne nebudete musieť požiadať o menu, ale v prípade, že áno, je to tzv menu , s vaším prízvukom na u . Väčšina miest – dokonca aj tie najsofistikovanejšie – má často anglickú jazykovú verziu svojho jedálneho lístka a nebudete vyzerať ako hlupák, ak o to požiadate (hoci často nie je veľmi dobre napísaná alebo podrobná).
Či už je obed (obed) resp cena (večera), jedlá v Taliansku sa podávajú podľa dlhodobého a tradičného poriadku:
- Predjedlo , ktorá zahŕňa taniere s prosciuttom a inými údeninami, crostini a bruschetta, sušenú zeleninu a opäť, v závislosti od regiónu a sezóny, také veci, ako sú slimáky alebo malé polentové koláčiky alebo malé rybie predjedlá.
- Prvý alebo prvý chod, zvyčajne pozostávajúci z polievky , polievky , a polievky (polievky), rizotti a, samozrejme, cestoviny vo všetkých ich nádherných tvaroch a spôsoboch. Pozdĺž pobrežia a na ostrovoch sú typické cestoviny s najrôznejšími rybami, kým v severnom vnútrozemí je väčšinou všetko mäsové a syrové. Opäť sa na každom mieste objavia ich miestne cestoviny, príp typické jedlá .
- Druhý , alebo druhý chod, pozostáva z ryby alebo mäsa, podávaný s a obrys , alebo príloha – čokoľvek od vyprážanej cukety cez dusený špenát až po šalát. Ak chcete k rybe alebo ossobucu zeleninu, musíte si objednať contorno. Pamätajte, že každá lokalita má svoj spôsob: v Miláne jete na Milánsky rezeň a vo Florencii florentský steak .
- sladké, alebo on slúži , môže siahať od takých obľúbených ako tiramisu alebo Babičkin koláč na sušienky s brandy.
Samozrejme, nemusíte dostať niečo v každej kategórii; Taliani tiež nie. Pokiaľ nehladujete a nechcete všetko, môžete si dať predjedlo, po ktorom bude nasledovať buď primo alebo secondo, alebo po secondo s contornom. Niekedy ľudia dostávajú contorno namiesto predjedla – povedzme, ak chcete nejaké zelené alebo malé sformato (sufle s krémom). Taliani nejedia šalát pred hlavným jedlom, pokiaľ to nie je veľmi malé predjedlo šalátového typu. Dajte si šalát s druhým; dobre sa to páruje.
Ukážka miestneho, nie jednoduchého
Odporúča sa však, ak ste dobrodružný a nemáte žiadne špecifické averzie k jedlu alebo silné odpory, vyskúšajte miestne jedlá. Vyhnite sa bežnému tanieru Cestoviny Pomodoro alebo niečo, čo môžete ľahko získať v Štátoch: Jesť taliansku regionálnu kuchyňu je spôsob, ako spoznať krajinu viac než len do hĺbky. Ak ste na pobreží, môžete očakávať dobré ryby; ak ste v Bologni alebo v severných horách, môžete očakávať dobré mäso a syry a mnoho špeciálnych druhov cestovín. Ak chcete vyjadriť túžbu jesť miestne cestovné, môžete požiadať o domáca špecialita alebo typické miestne jedlo .
A samozrejme by ste mali ukončiť jedlo s a kávu a nejaké limoncello (často na dome, ak ste boli milí a veľa ste minuli).
Získanie účtu a sprepitného
Ak chcete požiadať o účet, poviete: Účet, prosím, alebo môžete jednoducho upútať pozornosť čašníka a urobiť gesto písania. Pokiaľ sa neopýtate alebo ak nejde o veľmi rušné turistické miesto, nie je pravdepodobné, že vám šek prinesú.
Keď dostanete svoj účet, všimnete si poplatok zakryté , krycí poplatok na osobu, ktorý v podstate pokrýva náklady na chlieb. Účtuje sa všade a každému, tak sa neľakajte. O prepitnom: Väčšina talianskych čakateľov je zamestnaná na hodinu alebo týždeň (pod stolom alebo nie) a podľa zákona platí o niečo viac ako v štátoch. Neexistuje žiadny zákon alebo zákon vyžadujúci odmenu a tradične to nie je prax. Avšak, všeobecne povedané, vaše čašník alebo čašníčka v talianskej reštaurácii nezarobí veľa peňazí, takže ak to služba zaručuje, sprepitné je príjemná záležitosť. Aj pár eur na osobu sa podpíše na vašom uznaní za jedlo a obsluhu (ak si to zaslúžia) a po návrate vám zarobí priateľa.
Ak chcete, aby si čašník nechal drobné, povedzte: Drobné si nechajte alebo položte ruku na účet a povedzte: Dobre, ďakujem.
Extra tipy
- V Taliansku mliečne odvary ako napr cappuccino a káva s mliekom sa konzumujú len pri raňajkách, teda pred 11. hod.
- Taliani hovoria Dobrú chuť ! keď začnú jesť a Pozdravujem! keď opekajú.
- S najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť kúpiť vodu. Budete mať na výber medzi bublinkovou vodou, šumivé alebo S plynom, alebo obyčajná voda, hladké alebo prirodzené ( robia aj niečo tzv jemne šumivé teraz, čo je menej kučeravé) . Ak chcete odolať trendu a dôverujete miestnej vode (čo na väčšine miest môžete urobiť), požiadajte o l'acqua del rubinetto.
Dobrú chuť!