Nadmorská výška bodu varu

Čo je to výška bodu varu a ako to funguje

Pridaním soli do vody sa zvyšuje jej bod varu, ale na zmenu pri varení by ste museli pridať veľa soli. Liam Norris / Getty Images

Nadmorská výška bodu varu nastáva, keď je bod varu roztoku vyšší ako bod varu čistého rozpúšťadla. Teplota, pri ktorej rozpúšťadlo vrie, sa zvýši pridaním akejkoľvek neprchavej rozpustenej látky. Možno pozorovať bežný príklad zvýšenia bodu varu pridaním soli do vody . Teplota varu vody sa zvýši (aj keď v tomto prípade nie natoľko, aby ovplyvnila rýchlosť varenia jedla).

Nadmorská výška bodu varu , Páči sa mi to depresia bodu mrazu , je a koligatívnu vlastnosť hmoty. To znamená, že závisí od počtu častíc prítomných v roztoku a nie od typu častíc alebo ich hmotnosti. Inými slovami, zvýšenie koncentrácie častíc zvyšuje teplotu, pri ktorej roztok vrie.

Ako funguje výška bodu varu

Stručne povedané, bod varu sa zvyšuje, pretože väčšina častice rozpustenej látky zostávajú v kvapalnej fáze a nie vstupujú do plynnej fázy. Aby kvapalina vrela, tlak jej pár musí prekročiť tlak okolia, čo je ťažšie dosiahnuť, keď pridáte neprchavú zložku. Ak chcete, môžete myslieť na pridanie rozpustenej látky ako riedenie rozpúšťadlo. Nezáleží na tom, či rozpustená látka je elektrolyt alebo nie. Napríklad k zvýšeniu bodu varu vody dochádza bez ohľadu na to, či pridáte soľ (elektrolyt) alebo cukor (nie elektrolyt).

Rovnica výšky bodu varu

Množstvo zvýšenie bodu varu možno vypočítať pomocou Clausius-Clapeyronova rovnica a Raoultov zákon. Pre ideálny zriedený roztok:

Bod varu_Celkom= Bod varu_solventný+ ΔT_b

kde ΔT_b= molalita * K_b* i

s K_b= ebulioskopická konštanta (0,52 °C kg/mol pre vodu) a i = Van't Hoffov faktor

Rovnica sa tiež bežne píše ako:

AT = K_bm

Konštanta zvýšenia bodu varu závisí od rozpúšťadla. Tu sú napríklad konštanty pre niektoré bežné rozpúšťadlá:

Solventný	Normálny bod varu,OC	Kb,OC m-1
voda	100,0	0,512
benzén	80,1	2.53
chloroform	61,3	3.63
octová kyselina	118,1	3.07
nitrobenzén	210,9	5.24