Definícia bodu varu v chémii

Bod varu je ovplyvnený atmosférickým tlakom

Toto je vriaca voda. Teplota vody môže byť na bode varu alebo nad ním. David Murray a Jules Selmes / Getty Images

Bod varu je teplota pri ktorom satlak vodnej paryz a kvapalina rovná sa vonkajšiemu tlak obklopujúce kvapalinu. Preto, bod varu kvapaliny závisí od atmosférického tlaku. Bod varu sa zníži so znížením vonkajšieho tlaku. Napríklad na úrovni mora bod varu vody je 100 C (212 F), ale vo výške 6 600 stôp je bod varu 93,4 C (200,1 F).

Var vs. odparovanie

Vriaci sa líši od odparovania. Vyparovanie je povrchový jav, ku ktorému dochádza pri akejkoľvek teplote, pri ktorej molekuly na okraji kvapaliny unikajú ako para, pretože na všetkých stranách nie je dostatočný tlak kvapaliny na ich zadržanie. Naproti tomu var ovplyvňuje všetky molekuly v kvapaline, nielen tie na povrchu. Pretože molekuly v kvapaline sa menia na paru, tvoria sa bubliny.

Typy bodov varu

​ Bod varu je tiež známa ako teplota nasýtenia. Niekedy je bod varu definovaný tlakom, pri ktorom sa vykonalo meranie. V roku 1982 Medzinárodná únia pre čistú a aplikovanú chémiu (IUPAC0 definovala štandardný bod varu ako teplotu varu pod tlakom 1 bar. Normálny bod varu alebo atmosférický bod varu je teplota, pri ktorej sa tlak pár kvapaliny rovná tlak na hladine mora (1 atmosféra).