Definícia varu v chémii

Chémia Slovník Definícia varu

Klasickým príkladom varu je vriaca voda. Dorling Kindersley / Getty Images

Vriaci je definovaný ako fázový prechod z kvapalina štátu k plynu stav, ktorý sa zvyčajne vyskytuje, keď sa kvapalina zahreje na svoj bod varu . Pri bode varu je tlak pary kvapaliny rovnaký ako vonkajší tlak pôsobiaci na jej povrch.

Taktiež známy ako: Ďalšie dve slová pre varenie sú vzbúrenie a odparovanie.

Príklad varu

Dobrým príkladom vriaci je vidieť, keď sa voda zahrieva, kým sa nevytvorí para. The bod varu čerstvej vody na hladine mora je 212 °F (100 °C). The bubliny, ktoré sa tvoria vo vode obsahujú parnú fázu vody, ktorou je para. Bubliny sa zväčšujú, keď sa približujú k povrchu, pretože na ne pôsobí menší tlak.

Var verzus odparovanie

V proces odparovania častice môžu prechádzať z kvapalnej fázy do plynnej fázy. Var a vyparovanie však neznamenajú to isté. K varu dochádza v celom objeme kvapaliny, zatiaľ čo k vyparovaniu dochádza iba na povrchovom rozhraní medzi kvapalinou a jej okolím. Bublinky, ktoré sa tvoria počas varu, sa nevytvárajú počas odparovania. Pri vyparovaní majú molekuly kvapaliny rôzne hodnoty kinetickej energie.

Zdroje

• Doretti, L.; Longo, G.A.; Mancin, S.; Righetti, G.; Weibel, J. A. (2017). 'Usadzovanie nanočastíc počas varu nanokvapaliny Cu-voda v bazéne.' Journal of Physics: Conference Series . 923 (1): 012004. doi: 10.1088/1742-6596/923/1/012004
• Taylor, Robert A.; Phelan, Patrick E. (2009). 'Pool var nanokvapalín: Komplexné preskúmanie existujúcich údajov a obmedzené nové údaje.' International Journal of Heat and Mass Transfer . 52 (23–24): 5339–5347. doi: 10.1016/j.ijheatmasstransfer.2009.06.040