Čo je to dekantácia a ako to funguje?

Dekantér na víno udržuje pevné častice a častice vo svojej širokej časti, takže naliate víno je čistá tekutina.

Virginia Star/Getty Images

Dekantácia je proces oddeľovania zmesi odstránením vrstvy kvapaliny, ktorá neobsahuje a zrazenina alebo pevné látky usadené z roztoku. Účelom môže byť získanie dekantu (kvapalina bez častíc) alebo získanie zrazeniny.

Dekantácia sa spolieha na gravitáciu, ktorá vytiahne zrazeninu z roztoku, takže vždy dochádza k určitej strate produktu, buď zrazeninou, ktorá úplne nevypadne z roztoku, alebo kvapalinou, ktorá zostane pri jej oddelení od pevnej časti.

Dekantér

Kus skla nazývaný dekantér sa používa na dekantáciu. Existuje niekoľko dizajnov karaf. Jednoduchou verziou je karafa na víno, ktorá má široké telo a úzke hrdlo. Keď sa víno naleje, pevné látky zostávajú v základni dekantéra.

V prípade vína je zvyčajne pevná látka bitartrát draselný kryštály. Pre chemické separácie môže mať dekantér uzatvárací kohútik alebo ventil na vypustenie zrazeniny alebo hustej kvapaliny, alebo môže mať priehradku na oddelenie frakcií.

Ako funguje dekantácia

Dekantácia sa vykonáva na oddelenie častíc z a kvapalina povolením pevné látky aby sa usadila na dne zmesi a vyliala časť kvapaliny bez častíc.

Príklady dekantácie

Napríklad zmes (možno z zrážacia reakcia ) sa nechá stáť, aby gravitácia stihla stiahnuť pevnú látku na dno nádoby. Proces sa nazýva sedimentácia.

Použitie gravitácie funguje iba vtedy, keď je tuhá látka menej hustá ako kvapalina. Čistú vodu možno získať z bahna jednoduchým ponechaním času na oddelenie pevných látok od vody.

Separácia sa môže zvýšiť použitím centrifugácie. Ak centrifúga Keď sa používa, pevná látka sa môže zhutniť do pelety, čo umožňuje vyliať dekant s minimálnou stratou kvapaliny alebo pevnej látky.

Oddelenie 2 alebo viacerých kvapalín

Ďalšou metódou je povoliť dve nemiešateľný (nemiešateľné) kvapaliny sa oddelia a ľahšia kvapalina sa vyleje alebo odsaje.

Bežným príkladom je dekantácia oleja a octu. Keď sa zmes týchto dvoch kvapalín nechá usadiť, olej bude plávať na povrchu vody, takže sa obe zložky môžu oddeliť. Petrolej a voda môžu byť tiež oddelené pomocou dekantácie.

Dve formy dekantácia možno kombinovať. Toto je obzvlášť užitočné, ak je dôležité minimalizovať stratu pevnej zrazeniny. V tomto prípade sa môže pôvodná zmes nechať usadiť alebo sa môže odstrediť, aby sa oddelil dekant a sediment.

Namiesto okamžitého odčerpania kvapaliny možno pridať druhú nemiešateľnú kvapalinu, ktorá je hustejšia ako dekant a ktorá nereaguje so sedimentom. Keď sa táto zmes nechá usadiť, dekant bude plávať na povrchu inej kvapaliny a sedimentovať.

Všetok dekant sa dá odstrániť s minimálnou stratou zrazeniny (okrem malého množstva, ktoré zostane plávať v zmesi). V ideálnej situácii má nemiešateľná kvapalina, ktorá bola pridaná, dostatočne vysoký tlak pár na to, aby sa vyparila, pričom zanechá všetok sediment.