Vymenujte 3 Disacharidy
Zoznam príkladov disacharidov
Ide o guľôčkový model sacharózy, disacharidu, ktorý sa v rastlinách tvorí z glukózy a fruktózy. Laguna Design, Getty Images
Disacharidy sú cukry resp sacharidy vytvorené spojením dvochmonosacharidy. K tomu dochádza prostredníctvom dehydratačnej reakcie a a molekula pre každý spoj sa odstráni voda. A glykozidická väzba sa môže tvoriť medzi akoukoľvek hydroxylovou skupinou na monosacharide, takže aj keď sú tieto dve podjednotky rovnaký cukor, existuje veľa rôznych kombinácií väzieb a stereochémie, čím vznikajú disacharidy s jedinečnými vlastnosťami. V závislosti od zložky cukrov môžu byť disacharidy sladké, lepkavé, rozpustné vo vode alebo kryštalické. Sú známe prírodné aj umelé disacharidy.
Tu je zoznam niektorých disacharidov, vrátane monosacharidov, z ktorých sú vyrobené, a potravín, ktoré ich obsahujú. Sacharóza, maltóza a laktóza sú najznámejšie disacharidy, ale existujú aj iné.
sacharóza (sacharóza)
glukóza + fruktóza
Sacharóza je stolový cukor. Čistí sa z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy.
maltóza
glukóza + glukóza
Maltóza je cukor, ktorý sa nachádza v niektorých cereáliách a cukríkoch. Je produktom trávenia škrobu a možno ho čistiť z jačmeňa a iných obilnín.
Laktóza
galaktóza + glukóza
Laktóza je disacharid nachádzajúci sa v mlieku. Má vzorec C12H22Ojedenásťa je izomér sacharózy.
laktulóza
galaktóza + fruktóza
Laktulóza je syntetický (umelo vyrobený) cukor, ktorý telo nevstrebáva, ale v hrubom čreve sa rozkladá na produkty, ktoré absorbujú vodu do hrubého čreva, čím zmäkčujú stolicu. Jeho primárne použitie je na liečbu zápchy. Používa sa tiež na zníženie krvi amoniak hladiny u osôb s ochorením pečene, pretože laktulóza absorbuje amoniak do hrubého čreva (odstráni ho z tela).
trehalóza
glukóza + glukóza
Trehalóza je tiež známa ako tremalóza alebo mykóza. Je to prírodný alfa-viazaný disacharid s extrémne vysokou schopnosťou zadržiavať vodu. V prírode pomáha rastlinám a zvieratám skrátiť dlhé obdobia bez vody.
Celobióza
glukóza + glukóza
Celobióza je a hydrolýza produkt z celulózy alebo materiálov bohatých na celulózu, ako je papier alebo bavlna. Vzniká spojením dvoch molekúl beta-glukózy β(1→4) väzbou.
Tabuľka bežných disacharidov
Tu je rýchly súhrn podjednotiek bežných disacharidov a ako sú navzájom prepojené.
| Disacharid | Prvá jednotka | Druhá jednotka | Bond |
|---|---|---|---|
| sacharóza | glukózy | fruktóza | a(1->2)b |
| laktulóza | galaktóza | fruktóza | b(1→4) |
| laktóza | galaktóza | glukózy | b(1→4) |
| maltóza | glukózy | glukózy | a(1→4) |
| trehalóza | glukózy | glukózy | a(1→1)a |
| celobióza | glukózy | glukózy | b(1→4) |
| chitobióza | glukozamín | glukozamín | b(1→4) |
Existuje mnoho ďalších disacharidov, aj keď nie sú také bežné, vrátane izomaltózy (2 monoméry glukózy), turanózy (monomér glukózy a fruktózy), melibiózy (monomér galaktózy a glukózy), xylobiózy (dva monoméry xylopyranózy), soforózy ( 2 monoméry glukózy) a manobióza (2 monoméry manózy).
Dlhopisy a vlastnosti
Všimnite si, že viacnásobné disacharidy sú možné, keď sa monosacharidy navzájom viažu, pretože medzi akoukoľvek hydroxylovou skupinou na zložkových cukroch sa môže vytvoriť glykozidická väzba. Napríklad dve molekuly glukózy sa môžu spojiť a vytvoriť maltózu, trehalózu alebo celobiózu. Aj keď sú tieto disacharidy vyrobené z rovnakých zložkových cukrov, sú to odlišné molekuly s odlišnými chemickými a fyzikálnymi vlastnosťami.
Použitie disacharidov
Disacharidy sa používajú ako nosiče energie a na efektívny transport monosacharidov. Konkrétne príklady použitia zahŕňajú:
- V ľudskom tele a u iných zvierat sa sacharóza trávi a štiepi na svoju zložku jednoduché cukry na rýchlu energiu. Nadbytočná sacharóza sa môže premeniť zo sacharidov na lipidy, ktoré sa skladujú vo forme tuku. Sacharóza má sladkú chuť.
- Laktóza (mliečny cukor) sa nachádza v ľudskom materskom mlieku, kde slúži ako chemický zdroj energie pre dojčatá. Laktóza, podobne ako sacharóza, má sladkú chuť. Ako ľudia starnú, laktóza sa stáva menej tolerovanou. Je to preto, že trávenie laktózy vyžaduje enzým laktázu. Ľudia, ktorí netolerujú laktózu, môžu užívať doplnok laktázy na zníženie nadúvania, kŕčov, nevoľnosti a hnačky.
- Rastliny používajú disacharidy na transport fruktózy, glukózy a galaktózy z jednej bunky do druhej.
- Maltóza, na rozdiel od niektorých iných disacharidov, neplní v ľudskom tele špecifický účel. Cukrová alkoholová forma maltózy je maltitol, ktorý sa používa v potravinách bez cukru. Samozrejme, maltóza je cukor, ale je neúplne strávený a absorbovaný organizmom (50-60%).
Kľúčové body
- Disacharid je cukor (typ uhľohydrátu) vyrobený spojením dvoch monosacharidov.
- Dehydratačná reakcia vytvára disacharid. Jedna molekula vody sa odstráni pre každú väzbu vytvorenú medzi monosacharidovými podjednotkami.
- Sú známe prírodné aj umelé disacharidy.
- Príklady bežných disacharidov zahŕňajú sacharózu, maltózu a laktózu.
Ďalšie referencie
- IUPAC, 'Disacharidy .' Kompendium chemickej terminológie , 2. vyd. („Zlatá kniha“) (1997).
- Whitney, Ellie; Sharon Rady Rolfes (2011). Peggy Williams, vyd. Pochopenie výživy (Dvanáste vydanie). Kalifornia: Wadsworth, Cengage Learning. p. 100.