Aký je chemický vzorec cukru?

Chemické vzorce rôznych druhov cukru

ThoughtCo / Hilary Allison

Chemický vzorec cukru závisí od toho, o akom druhu cukru hovoríte a aký typ vzorca potrebujete. Stolový cukor je všeobecný názov pre cukor známy ako sacharóza. Je to typ disacharidu vyrobený z kombinácie monosacharidov glukózy a fruktózy. Chemická resp molekulový vzorec pretože sacharóza je C₁₂H₂₂O_jedenásť , čo znamená každá molekula cukor obsahuje 12 atómov uhlíka, 22 atómov vodíka a 11 atómy kyslíka .

Typ cukru nazývaný sacharóza je tiež známy ako sacharóza. Je to sacharid, ktorý sa vyrába v mnohých rôznych rastlinách. Väčšina stolového cukru pochádza z cukrovej repy alebo cukrovej trstiny. Proces čistenia zahŕňa bielenie a kryštalizáciu za vzniku sladkého prášku bez zápachu.

Anglický chemik William Miller vymyslel názov sacharóza v roku 1857 spojením francúzskeho slova sucre, čo znamená „cukor“, s chemickou príponou -ose, ktorá sa používa pre všetky cukry.

Vzorce pre rôzne cukry

Okrem sacharózy však existuje veľa rôznych cukrov.

Medzi ďalšie cukry a ich chemické vzorce patria:

Arabinóza - C₅H₁₀O₅

Fruktóza - C₆H₁₂O₆

Galaktóza - C₆H₁₂O₆

Glukóza - C₆H₁₂O₆

Laktóza - C₁₂H₂₂O_jedenásť

Inositol - C₆H₁₂O₆

Manóza - C₆H₁₂O₆

Ribóza - C₅H₁₀O₅

Trehalóza - C₁₂H₂₂O_jedenásť

Xylóza - C₅H₁₀O₅

Mnoho cukrov má rovnaký chemický vzorec, takže nie je dobrý spôsob, ako ich rozlišovať. Kruhová štruktúra, umiestnenie a typ chemických väzieb a trojrozmerná štruktúra sa používajú na rozlíšenie medzi cukrami.