Tuky, steroidy a ďalšie príklady lipidov

Poďakovanie: Thomas Vogel/E+/Getty Images

Lipidy sú veľmi rôznorodé, pokiaľ ide o ich štruktúru a funkcie. Tieto rôzne zlúčeniny, ktoré tvoria rodinu lipidov, sú tak zoskupené, pretože sú nerozpustné vo vode. Sú tiež rozpustné v iných organických rozpúšťadlách, ako je éter, acetón a iné lipidy. Lipidy plnia v živých organizmoch rôzne dôležité funkcie. Pôsobia ako chemickí poslovia, slúžia ako cenné zdroje energie, poskytujú izoláciu a sú hlavnými zložkami membrán. Medzi hlavné lipidové skupiny patria tukov , fosfolipidy , steroidy , a vosky .

Kľúčové poznatky: Lipidy

Lipidyako trieda zlúčenín sú nerozpustné vo vode, ale sú rozpustné v iných organických rozpúšťadlách. Príklady takýchto rozpúšťadiel zahŕňajú acetón a éter.Vosky, steroidy, fosfolipidy,a tukov sú najbežnejšie typy lipidových skupín.
• Tuky majú glycerol okrem troch mastných kyselín. Štruktúra mastných kyselín určuje, či sa tuk považuje alebo nepovažuje za nasýtený alebo nenasýtený.
Fosfolipidymajú štyri hlavné zložky: mastné kyseliny, glycerolovú zložku a fosfátovú skupinu aj polárnu molekulu.
• Ľudské pohlavné hormóny, ako je testosterón a estrogén, sú klasifikované ako steroidy. Steroidy majú najčastejšie štvorzlúčenú kruhovú štruktúru.
Voskysú zložené z alkoholu a mastnej kyseliny. Rastliny majú často voskové povlaky, ktoré im pomáhajú šetriť vodu.

Vitamíny rozpustné v lipidoch

Ukladajú sa vitamíny rozpustné v tukoch tukové tkanivo a v pečeň . Vylučujú sa z tela pomalšie ako vitamíny rozpustné vo vode. Medzi vitamíny rozpustné v tukoch patria vitamíny A, D, E a K. Vitamín A je dôležitý pre zrak, pokožku, zuby a kosť zdravie. Vitamín D pomáha pri vstrebávaní ďalších živín vrátane vápnika a železa. Vitamín E pôsobí ako antioxidant a tiež pomáha pri funkcii imunity. Vitamín K pomáha pri krvi proces zrážania a udržiavanie silných kostí.

Organické polyméry

• Biologické polyméry sú životne dôležité pre existenciu všetkých živých organizmov. Okrem lipidov, ďalšie organické molekuly zahŕňajú:
Sacharidy :biomolekuly, ktoré zahŕňajú cukry a deriváty cukrov. Nielenže dodávajú energiu, ale sú dôležité aj pri skladovaní energie. Proteíny :zložený z aminokyseliny , proteíny poskytujú štrukturálnu podporu pre tkanivá, pôsobia ako chemickí poslovia, pohybujú svaly a oveľa viac. Nukleové kyseliny :biologické polyméry zložené z nukleotidov a dôležité pre gén dedičstvo. DNA a RNA sú dva typy nukleových kyselín.

Tuky

LAGUNA DESIGN/Science Photo Library/Getty Images

Tuky sú zložené z troch mastných kyselín a glycerolu. Tieto tzv triglyceridy môžu byť pevné alebo kvapalné pri teplote miestnosti. Tie, ktoré sú pevné, sú klasifikované ako tuky, zatiaľ čo tie, ktoré sú tekuté, sú známe ako olejov . Mastné kyseliny pozostávajú z dlhého reťazca uhlíkov s karboxylovou skupinou na jednom konci. V závislosti od štruktúry môžu byť mastné kyseliny nasýtené alebo nenasýtené.

Nasýtené tuky zvyšujú LDL (lipoproteín s nízkou hustotou) hladiny cholesterolu v krvi. To zvyšuje šance na rozvoj kardiovaskulárne choroba. Nenasýtené tuky znižujú hladinu LDL a znižujú riziko ochorenia. Zatiaľ čo tuky boli očierňované do tej miery, že mnohí veria, že tuk by sa mal zo stravy vylúčiť, tuk slúži mnohým užitočným účelom. Tuky sa ukladajú na energiu tukové tkanivo pomáhajú izolovať telo, tlmia a chránia orgánov .

Fosfolipidy

Stocktrek Images/Getty Images

A fosfolipid sa skladá z dvoch mastných kyselín, glycerolovej jednotky, fosfátovej skupiny a polárnej molekuly. Fosfátová skupina a oblasť polárnej hlavy molekuly sú hydrofilné (priťahované k vode), zatiaľ čo koniec mastnej kyseliny je hydrofóbny (odpudzovaný vodou). Po umiestnení do vody sa fosfolipidy zorientujú do dvojvrstvy, v ktorej nepolárna chvostová oblasť smeruje k vnútornej oblasti dvojvrstvy. Oblasť polárnej hlavy smeruje von a interaguje s vodou.

Hlavnou zložkou sú fosfolipidy bunkové membrány , ktoré uzatvárajú a chránia cytoplazme a ďalší obsah a bunka . Fosfolipidy sú tiež hlavnou zložkou myelínu, tukovej látky, ktorá je dôležitá pre izoláciu nervov a urýchľovanie elektrických impulzov vmozog. Príčinou je vysoké zloženie myelinizovaných nervových vlákien Biela hmota v mozgu sa zdajú biele.

Steroidy a vosky

JUAN GAERTNER/Science Photo Library/Getty Images

Steroidy majú uhlíkový hlavný reťazec, ktorý pozostáva zo štyroch kondenzovaných kruhových štruktúr. Steroidy zahŕňajú cholesterolu , sex hormóny (progesterón, estrogén a testosterón) produkované pohlavné žľazy a kortizón.

Vosky sú zložené z an ester alkoholu s dlhým reťazcom a mastnej kyseliny. Mnohé rastliny majú listy a ovocie s voskovým povlakom, ktorý pomáha predchádzať strate vody. Niektoré zvieratá majú aj srsť alebo perie potiahnutú voskom, ktoré odpudzujú vodu. Na rozdiel od väčšiny voskov sa ušný maz skladá z fosfolipidov a esterov cholesterolu.