Molekulový vzorec pre cukor (sacharóza)

Molekula sacharózy je vyrobená z dvoch monosacharidových cukrov mínus voda

Chemická štruktúra sacharózy. Todd Helmenstine

Existuje niekoľko rôznych druhov cukru, ale vo všeobecnosti, keď sa niekto pýta na molekulárny vzorec cukru, otázka sa týka stolového cukru alebo sacharózy. The molekulový vzorec pre sacharózu je C₁₂H₂₂O_jedenásť. Každá molekula cukru obsahuje 12 atómov uhlíka, 22 atómov vodíka a 11 atómov kyslíka.

Sacharóza je disacharid , čo znamená, že sa vyrába spojením dvoch cukrových podjednotiek. Tvorí sa, keď monosacharid cukry glukóza a fruktóza reagujú kondenzačnou reakciou. Rovnica pre reakciu je:

C₆H₁₂O₆+ C₆H₁₂O₆→ C₁₂H₂₂O_jedenásť+ H_dvaO

glukózy + fruktóza → sacharóza + voda

Jednoduchý spôsob, ako si zapamätať molekulárny vzorec cukru, je pripomenúť si, že molekula je vyrobená z dvoch monosacharidových cukrov mínus voda:

2 x C₆H₁₂O₆- H_dvaO = C₁₂H₂₂O_jedenásť