História domestikácie cíceru

Kto prvý vypestoval chutnú fazuľu Garbanzo – a môžeme im kúpiť večeru?

Getty Images / ARIF ALI

Cícer ( Pohánkový cícer alebo garbanzo fazuľa) sú veľké okrúhle strukoviny, ktoré vyzerajú skôr ako veľký okrúhly hrášok so zaujímavým hrboľatým povrchom. Cícer, základ stredovýchodnej, africkej a indickej kuchyne, je po sóji druhou najviac pestovanou strukovinou na svete a jednou z ôsmich zakladajúce plodiny pôvodu poľnohospodárstva na našej planéte. Cícer sa naozaj dobre skladuje a má vysokú nutričnú hodnotu, hoci v porovnaní s inými strukovinami nie je veľmi odolný voči chorobám.

Divoká verzia cíceru ( Cícer sieťovaný ) sa vyskytuje iba v častiach dnešného juhovýchodného Turecka a priľahlej Sýrie a je pravdepodobné, že tam bol prvýkrát domestikovaný asi pred 11 000 rokmi. Cícer bol súčasťou kultúry, ktorá ako prvá rozvinula poľnohospodárstvo na našej planéte, tzv Predhrnčiarsky neolit obdobie.

Odrody

Domestikovaný cícer (tiež nazývaný fazuľa garbanzo) sa dodáva v dvoch hlavných skupinách nazývaných desi a kabuli, ale môžete nájsť aj odrody v 21 rôznych farbách a niekoľkých tvaroch.

Vedci sa domnievajú, že najstaršou odrodou cíceru je forma desi; desi sú malé, hranaté a majú rôznu farbu. Desi pravdepodobne pochádza z Turecka a následne sa dostal do Indie, kde sa vyvinul kabuli, najbežnejšia forma cíceru v súčasnosti. Kabuli majú veľké béžové zobákové semená, ktoré sú viac zaoblené ako desi.

Domestikácia cíceru

Cícer získal niekoľko veľmi užitočných vlastností z procesu domestikácie. Napríklad divoká forma cíceru dozrieva iba v zime, zatiaľ čo domestikovaná forma sa môže vysievať počas jari na letný zber. Domáci cícer stále najlepšie rastie v zime, keď je k dispozícii dostatok vody; ale počas zimy sú náchylné na pleseň Ascochyta, ničivú chorobu, o ktorej je známe, že ničí celú úrodu. Vytvorením cíceru, ktorý by sa dal pestovať v lete, sa znížila rizikovosť spoliehania sa na úrodu.

Domestikovaná forma cíceru navyše obsahuje takmer dvojnásobok tryptofán divokej formy, aminokyseliny, ktorá je spojená s vyššími koncentráciami serotonínu v mozgu a vyššou pôrodnosťou a zrýchleným rastom u ľudí a zvierat. Pozri Kerem a kol. pre ďalšie informácie.

Sekvenovanie genómu

Prvý návrh celogenómovej brokovnicovej sekvencie chovných línií desi aj kabuli bol publikovaný v roku 2013. Varshney et al. zistili, že genetická diverzita bola o niečo vyššia v desi v porovnaní s kabuli, čo podporuje skoršie tvrdenia, že desi je staršia z týchto dvoch foriem. Vedci identifikovali 187 homológií génov odolnosti voči chorobám, čo je podstatne menej ako u iných druhov strukovín. Dúfajú, že ostatní budú môcť použiť zozbierané informácie na vývoj vynikajúcich odrôd so zlepšenou produktivitou plodín a menšou náchylnosťou na choroby.

Archeologické náleziská

Domestikovaný cícer bol nájdený na niekoľkých raných archeologických náleziskách, vrátane Predhrnčiarsky neolit miesta Tell el-Kerkh (asi 8 000 pred Kristom) a Dja'de (pred 11 000 – 10 300 kalendárnymi rokmi cal BP, alebo asi 9 000 pred Kr.) v Sýrii,Cayonu(7250-6750 pred Kr.), pútnikov (asi 6700 pred Kr.), a Vrch Akarcay (7280-8700 BP) v Turecku; a Jericho (8350 pred Kr. až 7370 pred Kr.) na Západnom brehu.

Zdroje

Abbo S, Zezak I, Schwartz E, Lev-Yadun S, Kerem Z a Gopher A. 2008. Úroda divej šošovice a cíceru v Izraeli: súvisiaca s pôvodom poľnohospodárstva na Blízkom východe. Journal of Archaeological Science 35(12):3172-3177. doi:10.1016/j.jas.2008.07.004

Dönmez E a Belli O. 2007. Pestovanie urartianskych rastlín v Yoncatepe (Van), východné Turecko. Ekonomická botanika 61 (3): 290-298. doi: 10.1663 / 0013-0001 (2007) 61 [290: upcayv] 2.0.co; 2

Kerem Z, Lev-Yadun S, Gopher A, Weinberg P a Abbo S. 2007. Domestikácia cícera v neolitickej Levante prostredníctvom nutričného hľadiska. Journal of Archaeological Science 34(8):1289-1293. doi:10.1016/j.jas.2006.10.025

Simon CJ a Muehlbauer FJ. 1997. Konštrukcia mapy väzieb cíceru a jej porovnanie s mapami hrachu a šošovice. Journal of Heredity 38:115-119.

Singh KB. 1997. Cícer (Cicer arietinum L.). Výskum poľných plodín 53:161-170.

Varshney RK, Song C, Saxena RK, Azam S, Yu S, Sharpe AG, Cannon S, Baek J, Rosen BD, Tar'an B a kol. 2013. Návrh sekvencie genómu cíceru (Cicer arietinum) poskytuje zdroj na zlepšenie vlastností. Prírodná biotechnológia 31(3):240-246.

Willcox G, Buxo R a Herveux L. Podnebie neskorého pleistocénu a začiatku holocénu a začiatky pestovania v severnej Sýrii. Holocén 19(1):151-158.