Slovník stravovacích služieb

Klaus Vedfelt/Getty Images

Od každého pracovníka v potravinárskom priemysle sa očakáva, že bude na základnej úrovni rozumieť slovníku stravovacích služieb, čo mu pomôže identifikovať nástroje, zodpovednosti, práva, výhody a prvky svojej práce. Našťastie, Ministerstvo práce Spojených štátov amerických uvádza 170 týchto slovných pojmov v „Príručke o zamestnaní“.

Termíny zahrnuté v tomto zozname sú dôležité pre pracovníkov v odvetví služieb, pretože pomáhajú objasniť spoločné chápanie každého prvku potrebného na poskytovanie vynikajúcich stravovacích služieb a tiež umožňujú zamestnancom poznať právne prostriedky, ktorými môžu diskutovať o problémoch s konkrétnymi zložkami pracoviska alebo riadiacimi pracovníkmi.

Úplný zoznam základných slovíčok pre pracovníkov stravovacích služieb je nasledujúci:

Doplnenie	zákazníkov	Udržiavať	Maloobchod
Alkoholický	Dopyt	Spravovať	Izba
Oblasť	oddelenie	manažér	Bežať
Asistencia	Diners	marketing	Bezpečnosť
asistent	Stravovanie	Jedlá	Šaláty
Obsluha	Riad	Mäso	Predaj
Pytliaci	Umývačky riadu	Ponuka	Sendviče
Pekári	Pitie	Tovar	Rozvrhy
Bary	Stravovanie	Pohybujte sa	oddiel
Barmani	zamestnancov	Sťahovanie	Vyberte
Výhody	Vstup	Nepotravinové	Výber
Nápoj	Vybavenie	Bez dozoru	Výbery
Nápoje	Založenie	Početné	Predať
Mäsiari	Prevádzkarne	Ponuka	Predaj
Jedáleň	Vyplňte	Kancelária	Podávajte
Jedáleň	Plnidlá	Prevádzka	servis
Hotovosť	Ryby	objednať	Služby
Pokladníci	Poschodie	objednávky	Podávanie
reťaze	Jedlo	Dohliadať	Smeny
Zmeniť	Potraviny	Balíček	Obchod
Odhlásiť sa	Čerstvé	patrónov	Menšie
Šéfkuchár	Potraviny	Hrať	Občerstvenie
Kuchári	Potraviny	Výkon	Špecializovať sa
Čistý	Skupina	Miesto	Špecialita
Upratovanie	rast	Hydina	personál
Úradníci	Manipulácia	Priestory	skladom
Káva	Zdravie	Príprava	Obchod
Spoločnosť	Pohostinnosť	Pripravte sa	Obchody
Porovnané	Hostesky	Pripravené	Supermarket
Počítač	Hostitelia	Príprava	Supermarkety
Spotrebiteľ	Každú hodinu	Ceny	Dozorcovia
Spotreba	Hodiny	Spracovanie	Zásoby
Kontakt	Zvýšiť	Produkovať	systémy
Pohodlie	Ingrediencie	Produkt	Tabuľky
Cook	Inventár	Produkty	Úlohy
Varenie	Položky	Proporcia	Tipy
kuchári	Kuchyňa	Poskytovať	Obchodovať
Počítadlo	Kuchyne	Nákup	Vlak
Počítadlá	úroveň	Recepty	Školenie
Zdvorilosť	Linka	Registrovať	Rozmanitosť
Kulinárske	Miestne	Výmena	Čašníci
Zákazník	Dlhšie	Požadovaný	čašníčky
		Reštaurácia	Robotníci

Dôležitosť poznať správnu slovnú zásobu

Práca v odvetví stravovacích služieb často ponúka mladým pracovníkom prvé stretnutie s myšlienkou korporátneho prejavu a žargónu používaného na pracovisku na jednoduché a jednotné zjednotenie komunikácie na celom trhu, od väčších spoločností ako napr.McDonald'smiestnym hosťom na vidieku v Amerike.

Z tohto dôvodu je dôležité, aby zamestnanci rozumeli základnému rozdielu medzi bežnými frázami v tomto odvetví, ako aj tomu, ako správne označovať fázy prípravy, nástroje na manipuláciu s potravinami, ekonomické záležitosti podniku a každodenné prevádzkové úlohy, ako sú školenia a hodiny.

Čo môže byť dôležitejšie poznamenať, že pokiaľ ide o zákonnosť a zmluvy, tieto pojmy majú podľa vlády veľmi prísne definície, takže ak napríklad zmluva hovorí, že „školenie je neplatené“ a osoba skončí „ školenia“ na tri týždne, v podstate poskytujú bezplatnú pracovnú silu, ale súhlasili s tým vo svojej zmluve – znalosť týchto typov slov, najmä v právnom kontexte, môže pomôcť chrániť nových zamestnancov.

Žargón a hovorové výrazy

To znamená, že je to ďalší kľúčový prvok úspešnej kariéry (aj keď krátkodobej). potravinársky priemysel závisí od teambuildingu a pochopenia jazyka na pracovisku, a to aj menej odborným a technickým spôsobom.

Keďže stravovacie služby sa spoliehajú na tím jednotlivcov, od kuchára cez čašníka, hostiteľku až po autobusára, zamestnanci jedální a stravovacích zariadení si medzi sebou často vytvárajú rodinné putá a rozvíjajú svoj vlastný žargón a hovorové výrazy na vzájomnú komunikáciu. tajne, dokonca aj pred patrónmi zariadenia.

Pochopenie právnych, technických a hovorových slovníkov stravovacích služieb je nevyhnutné pre úspech v tejto oblasti, pretože väčšina tohto odvetvia sa spolieha výlučne na interakciu nielen so zákazníkmi, ale aj so spolupracovníkmi.