Kukurica metla (Panicum miliaceum)

Matt Lavin

Zrnko metlovej alebo metlovité proso ( Panické miliaceum ), tiež známy ako proso proso, panické proso a divé proso, sa dnes považuje predovšetkým za burinu vhodnú na vtáctvo. Ale obsahuje viac bielkovín ako väčšina iných obilnín, má vysoký obsah minerálov a je ľahko stráviteľné a má príjemnú orieškovú chuť. Proso je možné pomlieť na múku na chlieb alebo použiť ako zrno v receptoch ako náhradu za pohánku, quinou resp. ryža .

História Broomcorn

Broomcorn bolo semenné zrno používané lovcami a zberačmi v Číne prinajmenšom pred 10 000 rokmi. Prvýkrát bol domestikovaný v Číne, pravdepodobne v údolí Žltej rieky, asi 8000 rokov pred naším letopočtom, a odtiaľ sa rozšíril do Ázie, Európy a Afriky. Hoci pôvodná forma rastliny nebola identifikovaná, burinová forma pôvodom z regiónu tzv Popoludnie. poddruh ruderálny ) sa stále vyskytuje v celej Eurázii.

Domestikácia metly sa predpokladá okolo 8000 rokov pred naším letopočtom. Stabilné izotopové štúdie ľudských pozostatkov na miestach ako naprJiahu, Banpo , Xinglongwa, Dadiwan a Xiaojingshan naznačujú, že zatiaľ čo poľnohospodárstvo prosa bolo prítomné asi 8000 rokov pred naším letopočtom, dominantnou plodinou sa stalo až o tisíc rokov neskôr, počas stredného neolitu (Yangshao).

Dôkaz pre Broomcorn

Pozostatky metly, čo naznačuje, že vysoko rozvinuté poľnohospodárstvo založené na prose bolo nájdené na niekoľkých miestach spojených s kultúrami stredného neolitu (7500-5000 rokov pred naším letopočtom), vrátane kultúry Peiligang v provincii Henan, kultúry Dadiwan v provincii Gansu a kultúry Xinle v provincii Liaoning. Najmä lokalita Cishan mala viac ako 80 zásobných jám naplnených popolom z pliev z prosa, čo predstavovalo odhadom 50 ton prosa.

Medzi kamenné nástroje spojené s poľnohospodárstvom prosa patria kamenné lopaty v tvare jazyka, kosáky s dlátom a kamenné brúsky. Kamenný mlynský kameň a mlynček boli získané z ranej neolitickej lokality Nanzhuangtou datovanej do roku 9000 pred naším letopočtom.

Do roku 5000 pred Kristom prekvitalo proso metlovité na západ od Čierneho mora, kde je publikovaných najmenej 20 lokalít s archeologickými dôkazmi o pestovaní, ako napríklad lokalita Gomolava na Balkáne. Najskorší dôkaz v strednej Eurázii pochádza z lokality Begash v Kazachstane, kde priamo datované semená prosa pochádzajú z obdobia približne 2200 cal pred naším letopočtom.

Nedávne archeologické štúdie Broomcorn

Nedávne štúdie porovnávajúce rozdiely zŕn a prosa metlového od archeologických nálezísk sa často veľmi líšia, čo v niektorých kontextoch sťažuje ich identifikáciu. Motuzaite-Matuzeviciute a kolegovia v roku 2012 uviedli, že semená prosa sú menšie v reakcii na environmentálne faktory, ale relatívna veľkosť môže odrážať aj nezrelosť zrna. v závislosti od teploty zuhoľnatenia sa môžu zachovať nezrelé zrná a takéto rozdiely vo veľkosti by nemali vylučovať identifikáciu ako metly.

Semená prosa metlovitého boli nedávno nájdené v centrálnej eurázijskej lokalite Begash , Kazachstan a Spengler a kol. (2014) tvrdia, že to predstavuje dôkaz o prenose metly mimo Čínu a do širšieho sveta. Pozri tiež Lightfoot, Liu a Jones pre zaujímavý článok o izotopových dôkazoch prosa v celej Eurázii.

Zdroje a ďalšie informácie

• _{Bettinger RL, Barton L a Morgan C. 2010. Pôvod výroby potravín v severnej Číne: Iný druh poľnohospodárskej revolúcie. Evolučná antropológia: Problémy, správy a recenzie 19(1):9-21.}
• _{Bumgarner, Marlene Anne. 1997. Proso. Pp. 179-192 palcov Nová kniha celých zŕn . Macmillan, New York.}
• _{Frachetti MD, Spengler RN, Fritz GJ a Mar'yashev AN. 2010. Najskorší priamy dôkaz prosa a pšenice v strednej euroázijskej stepnej oblasti. Antika 84(326):993-1010.}
• _{Hu, Yaowu a kol. 2008 Stabilná izotopová analýza ľudí z lokality Xiaojingshan: dôsledky pre pochopenie pôvodu poľnohospodárstva prosa v Číne. Journal of Archaeological Science 35(11):2960-2965.}
• _{Jacob J, Disnar J-R, Arnaud F, Chapron E, Debret M, Lallier-Vergès E, Desmet M a Revel-Rolland M. 2008. História pestovania prosa vo francúzskych Alpách, o čom svedčí sedimentárna molekula. Journal of Archaeological Science 35(3):814-820.}
• _{Jones, Martin K. a Xinli Liu 2009 Počiatky poľnohospodárstva vo východnej Ázii. Veda 324:730-731.}
• _{Lightfoot E, Liu X a Jones MK. 2013. Prečo presúvať škrobové obilniny? Prehľad izotopových dôkazov o konzumácii prehistorického prosa v celej Eurázii. Svetová archeológia 45(4):574-623. doi: 10.1080/00438243.2013.852070}
• _{Lu, Tracey L.-D. 2007 Podnebie stredného holocénu a kultúrna dynamika vo východnej strednej Číne. pp. 297-329 palcov Klimatické zmeny a kultúrna dynamika: Globálny pohľad na prechody v polovici holocénu , spracoval D. G. Anderson, K.A. Maasch a D. H. Sandweiss. Elsevier: Londýn.}
• _{Motuzaite-Matuzeviciute G, Hunt H a Jones M. Experimentálne prístupy k pochopeniu zmeny veľkosti zrna v Panické miliaceum (proso metlovité) a jeho význam pre interpretáciu archeobotanických súborov. História vegetácie a archeobotanika 21(1):69-77.}
• _{Pearsall, Deborah M.2008 Domestikácia rastlín . pp. 1822-1842 In Encyklopédia archeológie . Editoval D. M. Pearsall. Elsevier, Inc., Londýn.}
• _{Pieseň J, Zhao Z a Fuller DQ. 2013. Archeobotanický význam nezrelých zŕn prosa: experimentálna prípadová štúdia spracovania plodín čínskeho prosa. História vegetácie a archeobotanika 22(2):141-152.}
• _{Spengler III RN, Frachetti M, Doumani P, Rouse L, Cerasetti B, Bullion E a Mar'yashev A. 2014. Skoré poľnohospodárstvo a prenos plodín medzi mobilnými pastiermi z doby bronzovej v strednej Eurázii. Proceedings of the Royal Society B: Biological Sciences 281 (1783). doi: 10.1098/rspb.2013.3382}
• _{USDA. Panicum millaceum (proso metlovité) Prístup 05/08/2009.}
• _{Yan, Wenming. 2004. Kolíska východnej civilizácie. s. 49-75 V Yang, Xiaoneng. 2004. Čínska archeológia v dvadsiatom storočí: Nové pohľady na minulosť Číny (zv. 1). Yale University Press, New Haven}