História Candy Canes

Lisa Sieczka/Getty Images

Takmer každý živý vyrastal s tvrdými červeno-bielymi cukríkmi so zakriveným koncom známym ako cukrová trstina, no málokto si uvedomuje, ako dlho už táto obľúbená pochúťka existuje. Verte tomu alebo nie, pôvod cukrovej trstiny v skutočnosti siaha stovky rokov späť do doby, keď výrobcovia cukroviniek, profesionálni aj amatérski, vyrábali tvrdé cukrové tyčinky ako obľúbenú cukrovinku.

Bolo to okolo začiatku 17. storočia, kedy kresťania v Európe začali používať vianočné stromčeky ako súčasť ich vianočných osláv. Stromy boli často zdobené pomocou potravín, ako sú sušienky a niekedy cukríky. Pôvodná cukrovinka na vianočný stromček bola rovná tyčinka a úplne biela farba.

Tvar trstiny

Prvá historická zmienka o známom tvare trstiny však siaha až do roku 1670. Zbormajster v katedrále v Kolíne nad Rýnom v Nemecku najprv ohýbal cukrové tyčinky do tvaru trstiny, aby predstavovali pastiersku palicu. Celobiele paličky s cukríkmi potom rozdávali deťom počas siahodlhých betlehemov.

Zvyk duchovných rozdávať cukríky počas vianočných bohoslužieb sa časom rozšíril po celej Európe a neskôr aj v Amerike. V tom čase boli palice ešte biele, ale niekedy výrobcovia cukroviniek pridali cukrové ruže na ďalšie zdobenie palíc. V roku 1847 sa prvý historický odkaz na cukrovú trstinu v Amerike objavil, keď nemecký prisťahovalec menom August Imgard ozdobil vianočný stromček vo svojom dome vo Wooster v štáte Ohio cukrovými tyčinkami.

Pruhy

Asi o 50 rokov neskôr sa objavili prvé cukrovinky s červenými a bielymi pruhmi. Nikto nevie, kto presne vynašiel pruhy, ale na základe historických vianočné pohľadnice , vieme, že pred rokom 1900 sa neobjavili žiadne prúžkované bonbóny. Ilustrácie prúžkovaných bonbónov sa objavili až na začiatku 20. storočia. Približne v tom čase začali výrobcovia cukroviniek pridávať do svojich cukroviniek príchute mäty piepornej a zimnej zelene a tieto príchute sa čoskoro stali obľúbenými.

V roku 1919 začal výrobca cukroviniek Bob McCormack vyrábať cukrovinky. A v polovici storočia sa jeho spoločnosť Bob's Candies preslávila svojimi cukrovinkami. Spočiatku sa palice museli ohýbať ručne, aby vytvorili tvar „J“. To sa zmenilo s pomocou jeho švagra Gregoryho Kellera, ktorý vynašiel stroj na automatizáciu výroby cukrovej trstiny.

Legendy a mýty

Okolo skromnej cukrovej trstiny existuje mnoho ďalších legiend a náboženských presvedčení. Mnohé z nich zobrazujú cukrovú trstinu ako tajný symbol kresťanstva v čase, keď kresťanov žili v ťažších podmienkach.

Tvrdilo sa, že palica mala tvar písmena „J“ pre „Ježiša“ a že červeno-biele pruhy predstavovali Kristovu krv a čistotu. Tri červené pruhy mali tiež symbolizovať Najsvätejšiu Trojicu a tvrdosť cukríka predstavovala základ cirkvi na pevnej skale. Pokiaľ ide o príchuť mäty piepornej, predstavovala použitie yzopu, byliny, na ktorú sa odkazuje v Starom zákone.

Neexistujú však žiadne historické dôkazy, ktoré by podporili tieto tvrdenia, hoci pre niektorých bude príjemné uvažovať o nich. Ako už bolo spomenuté, cukrové palice tu neboli až do 17. storočia, čo robí niektoré z týchto tvrdení nepravdepodobnými.